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Publié le mercredi 08 février 2017 à 19:59

L’APPAREIL DIGESTIF

 

Rappel anatomique :

Notre appareil digestif commence par la bouche.

  • dans la bouche :

Il s’opère ce que l’on nomme le temps buccal.

Les dents sont composées des incisives pour couper, des canines pour déchiqueter, des prémolaires pour écraser et des molaires pour mastiquer.

Il est nécessaire de prendre le temps de bien mastiquer. Cette fonction mécanique est une base très importante afin de faciliter le travail des autres organes lors du processus de digestion. A cela s’ajoute le facteur chimique avec la salive ( qui est constituée d’eau, de minéraux et de substance organique qui lui confère son activité) qui hydrolyse l’amidon.

L’œsophage : c’est un segment du tube digestif qui relie le pharynx à l’estomac, il mesure 30 cm. Il permet de lubrifier et de faciliter le passage de l’alimentation.

Le passage des aliments se nomme le temps œsophagien, cela dure de 6 à 15 secondes selon les aliments.

  • dans l’estomac :

L’estomac est un muscle creux d’une contenance d’environ 1,5 litre où les aliments vont rester 3 à 4 heures. L’estomac permet principalement la digestion des protéines. A la sortie, la bouillie se nomme le chyme.

  • dans l’intestin grêle :

L’intestin grêle se divise en trois parties : le duodénum ( en relation avec les canaux du pancréas et du foie), puis le jéjunum et enfin l’iléon. La paroi interne de l’intestin grêle est composée de façon à permettre le passage des éléments nutritifs dans le sang.

  • le gros intestin :

Le gros intestin mesure 2 mètres et se compose de trois parties ( caecum, colon et rectum). Il permet l’absorption des liquides et surtout l’élimination des déchets lors de la défécation.

Les étapes de la digestion :

Les aliments sont classés en trois groupes principaux que sont les protides, les glucides et les lipides, complétés par l’eau, les sels minéraux et les vitamines.

Un processus chimique lors de la digestion rendra digestes certains aliments sous l’action d’enzymes qui les transformera en molécules plus simples pour devenir plus absorbables par l’organisme. Les protides seront décomposés en acides aminés, les glucides en oses et les lipides en acides gras.

Les nutriments :

Les nutriments sont le carburant pour avancer, ils fournissent aux cellules l’énergie indispensable.

Les protéines sont les matériaux de construction; ce sont de grosses molécules complexes. Les protéines vont fournir les 8 acides aminés dits essentiels car ils ne peuvent pas être fabriqués par l’organisme, on doit les trouver dans notre alimentation.

Ces 8 acides aminés sont : lysine, tryptophane, méthionine, valine, leucine, thréonine, isoleucine, phénylalanine.

Notre alimentation doit être variée et équilibrée, permettant ainsi d’associer des protéines dont les acides aminés sont différents. Par exemple :

céréale ( pauvre en lysine) + légumineuse ( pauvre en acide aminé soufré)

céréale + lait ( pauvre en méthionine)

Les glucides permettent la couverture des dépenses énergétiques. Ils se divisent en deux catégories : les sucres ( glucose, fructose..) et les amylacés ( grosses molécules aussi appelées amidon). Les sucres sont classés en fonction de leur rapidité d’absorption.

Les lipides qui contiennent des A.G.I. (acides gras indispensables), doivent être de bonne qualité. Il est préférable de limiter la quantité de graisse animale favorisant l’athérosclérose.

Il faut noter qu’il y a plusieurs paramètres à prendre en compte lorsqu’on parle d’alimentation et de digestion car selon les morphologies des individus, l’ethnie, le climat, les habitudes alimentaires, les modes de préparation et de cuisson, il n’est pas possible de généraliser.

La morphologie : par exemple, une personne au physique trapu, solide, épaules carrées, bras et mains courtes, que l’on répertorie en homéopathie comme étant un carbonique ; ce type d’individu est rempli d’énergie et peu consommer des fruits même par temps froids. Alors qu’un individu au physique longiligne, maigre, que l’on définit en tant que fluorique en homéopathie, ne peut pas consommer des fruits de la même façon qu’un carbonique car son organisme va se sentir agresser. Il aura besoin de « faire rentrer » du chaud. Ce n’est pas un hasard si les orangers poussent en Espagne, au Maroc, dans les pays chauds et non en Allemagne où la morphologie des individus est différente. Dans les climats chauds, on réduit la consommation des matières grasses car elles sont difficiles à digérer par temps chaud.

En vue de faciliter la digestion, il sera préférable, d’éviter de consommer et de combiner au repas de midi des fruits acides, du pain, de la vinaigrette, des pommes de terre, des produits laitiers. Pour que la digestion des amidons ( qui commence dans la bouche) se fasse correctement, on évitera d’ingérer beaucoup de protéines en même temps ( car les protéines acidifieront le milieu stomacal). Il est préférable de consommer des protéines peu grasses que des protéines maigres (car elles entraînent plus de sécrétion acide en milieu gastrique).

Il sera préférable d’éviter la consommation de sucres industriels (confitures, sodas, sucreries….) car ils sont absorbés rapidement par l’intestin et inhibent la sécrétion de salive, gênant la digestion des amidons. Cela provoquera ballonnements et fermentations.

Et surtout manger calmement et lentement et ne pas oublier que le ventre et étroitement lié avec notre cerveau donc si possible gérer son stress .

Favoriser la consommation de légumes verts car ils se digèrent bien.

Les fruits acides seront pris seuls, loin des repas.

Favoriser la consommation d’aliments d’origine biologique.

On est à quelque part, son propre médecin car il faut écouter son corps, observer et tester certaines combinaisons d’aliments.

Exemple de menu :

repas de midi

crudités ou salade verte

+ pâtes ou riz

+ viande blanche ou poisson ou œuf

  • compote de pomme

En cette saison hivernal important de rajouter à 10 H le matin ( amandes , noix , noisettes)

pour l’eau, préférer l’eau Montcalm, Rosée de la Reine.

Compléments alimentaires pour favoriser une bonne digestion : 

 

Aloé vera

Charbon

Gastro régul

Badiane

Silicéa stick gastro

menthe poivrée

 

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