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Publié le lundi 13 mars 2017 à 14:07

« Naturopathie et régimes »

 

L’alimentation fournit les éléments nutritifs tandis que la digestion permet leur utilisation par l’organisme.

Le métabolisme est l’ensemble des transformations que les aliments subissent avant d’être utilisables par l’organisme. Il y a des substances qui sont essentielles, que le corps humain ne peut synthétiser, c’est pourquoi il est impératif qu’elles soient contenues dans l’alimentation : certains acides aminés, acides gras, vitamines…

 

Les substances fondamentales, au nombre de trois, sont essentielles pour l’énergie nécessaire à la vie :

  • les hydrates de carbone ou sucre ( source d’énergie)

  • les protéines ( formation des tissus)

  • les lipides ou graisses ( réserve d’énergie)

 

 

Alors qu’il est très rare de voir actuellement dans notre société des personnes sous-alimentées, nous sommes en général suralimentés sans compter les personnes qui « grignotent » en permanence !

 

Le but est de manger de façon équilibrée sans pour autant être psychorigide. L’aliment représente un tout dans lequel les différents constituants ( protéines, lipide, glucide, minéraux, oligo-éléments, vitamines….) sont équilibrés les uns par rapport aux autres en vue d’une assimilation correcte. Toute soustraction d’un constituant va donc perturber l’assimilation.

Toute méthode suppressive d’un groupe d’aliment entraîne un apport décuplé vers un autre groupe d’aliments et à long terme, cela aboutit à la fonte musculaire, à l’anémie, à la déminéralisation etc… ( par exemple : les méthodes issues des écoles végétariennes, le crudivorisme, l’alimentation dissociée etc… ). Les personnes s’alimentant de cette façon osent vous dire « qu’ils vont bien » car bien sûr, ils ne veulent pas reconnaître qu’ils se sont trompés. Ils ne « tiennent » plus que par leur conditionnement psychique. Nous ne sommes que la matérialisation de notre pensée !

 

Les glucides :

 divisés en deux catégories :

  1. les sucres : ils sont la principale source d’énergie utilisable sous forme de glucose par toutes les cellules de l’organisme.

le lactose = glucose + galactose ( sucre du lait)

le saccharose = glucose + fructose ( le sucre en morceaux)

le fructose ( sucre principal des fruits)

le glucose ( sucre simple)

 

  1. les amylacés : ce sont de très grosses molécules constituées de milliers de molécules de glucose reliées entre elles. Ces sucres sont encore appelés amidon.

 

Structures et fonctions :

Les sucres élémentaires sont des composés organiques constitués d’atome de carbone, d’hydrogène et d’oxygène dont la formule chimique générale est Cn(H2O)n, expliquant la dénomination d’hydrates de carbone.

L’appellation glucide regroupe les oses plus connus sous le nom de mono-saccarides.

Les osides (association de plusieurs oses),sont des sucres hydrolysables qui peuvent ainsi se décomposer en sucres élémentaires ; c’est ce qui se produit lors de la digestion.

Si le nombre d’unité osique est inférieur à 10, il s’agit d’oligosaccharides et au-delà, il s’agit de polysaccharides.

 

Pour rappel :

- les sucres simples (mono et disaccharides) sont :

LE GLUCOSE : élément fondamental du métabolisme glucidique. Tous les sucres ingérés

( excepté le fructose) doivent se transformer en glucose pour être utilisés comme nutriments énergétiques.

LE FRUCTOSE : c’est le seul sucre pouvant être utilisé par les cellules sans transformation préalable en glucose, de plus, sans faire appel à l’insuline donc sans sollicitation du pancréas.

LE GALACTOSE : apporté par le lactose du lait ; sa conversion en glucose s’opère dans le foie.

LE SACCHAROSE : c’est le sucre le plus consommé, responsable des méfaits de la surconsommation glucidique.

LE LACTOSE : sucre du lait

LE MALTOSE : résulte de la dégradation de l’amidon, apporté par les aliments maltés.

 

- les sucres complexes : sucres assimilables à des fins énergétiques. C’est surtout l’amidon.

L’amidon est l’une des sources énergétiques les plus appréciables par notre organisme ( sucre de l’endurance) .

 

Une précision : la proportion des glucides à absorption lente doit représenter 40% de l’apport énergétique total et les glucides à absorption rapide , pas plus de 10% de l’apport énergétique total.

 

 

 

Les lipides:

ils ont un triple rôle :

  1. réserve énergétique :

Le tissu adipeux représente au moins 85% des réserves énergétiques du corps humain. La combustion d’1 gramme de graisse libère 9 calories ( plus du double par rapport aux glucides et aux protides). La dégradation des acides gras est complète, aboutissant à des corps simples utilisés dans les cycles métaboliques producteurs d’énergie, sans autre déchet que l’eau et le gaz carbonique.

 

b) élément de structure :

pour les membranes cellulaires (tout particulièrement celles du système nerveux) ; 30% du poids sec des cellules est constitué de lipides.

 

c) élément de fonction :

les lipides participant à l’élaboration d’hormones ( surrénaliennes et sexuelles à partir du cholestérol) et de vitamines ( vitamine D à partir du cholestérol, acide gras insaturés), ils sont indispensables à l’absorption d’autres vitamines d’origine alimentaire appelées vitamines liposolubles ( A, D, E, K).

 

 

 

Les protides :

Les protéines, composés azotés, sont des éléments fondamentaux de structure et de fonction de l’organisme.

 

a) de structure :

ce sont des matériaux constituant les cellules de tous les tissus.

 

b) de fonction :

les enzymes sans lesquelles aucune réaction biochimique ne peut se dérouler ; les hormones qui régulent les grandes fonctions ; les anticorps vecteurs des défenses immunitaires ; l’hémoglobine qui transporte l’oxygène aux cellules… sont à base de protéines.

 

Les protéines sont très nombreuses mais sont toutes fabriquées à partir de 20 acides aminés.

Il existe 8 acides aminés dits « essentiels » car il ne peuvent être fabriqué par l’organisme, on doit les trouver dans l’alimentation d’où l’intérêt de composer son alimentation de façon équilibrée.

Ces 8 acides aminés sont : la lysine, la leucine, le tryptophane, la thréonine, la méthionine, l’isoleucine, la valine, la phénylalanine.

Aliment protéique ne veut pas dire protéine !

par exemple 50 g. de viande = 10g. de protéines.

 

 

 

Il est évident qu’il est essentiel d’avoir une alimentation équilibrée et de qualité ( préférer les aliments de culture biologique) mais il faut aussi parler d’un environnement idéal car le facteur stress joue beaucoup dans nos comportement alimentaire sous forme par exemple de « compensation ».

Le climat joue aussi un rôle, le facteur soleil jouant sur notre bien-être, on réduit son alimentation l’été.

Il faut aussi prendre en compte l’activité professionnelle, physique, psychologique, tenir compte de certains impératifs journaliers liés au quotidien de chacun.

 

Le mot « régime »  étant souvent associé à du négatif : « supprimer », « se priver », il est alors difficile de concevoir des effets durables à long terme (effet « yoyo ») ; alors que modifier certaines associations d’aliments et certaines habitudes alimentaires ( éviter les grignotages intempestifs, synonyme de mal-être psychologique et de mauvaise alimentation surtout si l’aliment est très sucré), permet d’obtenir de bons effets positifs sur notre organisme et plus durables.

 

Voici un exemple de plan alimentaire :

 

1 verre de jus de légumes fraîchement pressés

+ viande froide ( poulet, dinde, jambon..), source de protéine.

+ 2 tranches de pain au levain ( bio) légèrement beurré, le pain apporte des fibres, vitamines, minéraux.

+ 1 verre d’eau (préférer l’eau de Montcalm)

+ 1 tasse de thé vert (bio)

 

 

Sauter le petit déjeuner ne fait pas maigrir; cela amène à compenser en consommant plus de calories au cours des 2 repas suivants. Alors qu’associer du pain avec un peu de viande froide permet d’avoir une digestion plus lente, ce qui permet un passage plus lent du glucose dans le sang, diminuant ainsi les tendances au grignotage entre les repas.

 

10H.: fruits + thé vert

(hiver: poignée de mendiant: noisettes, amandes, noix….)

 

déjeuner: crudités avec vinaigrette composée de: huile d'olive de colza, de tournesol, de pépin de raisin + 1 cuillère à café d'huile de noix + vinaigre de riz complet ou vinaigre de cidre + 1 cuillère à café de moutarde aromatisée aux herbes + persil, poivre, ail.

+ viande ou poisson cuisson vapeur

+ pâtes ou riz semi-complet ou 2 tranches de pain au levain(si possible bio)

ou légumes verts ( à volonté)

+ compote de pommes non sucrée ou yaourt au soja aromatisé

 

17 H.: fruits aqueux au choix + infusion ou thé vert

 

dîner: salade verte (hiver: soupe "maison": velouté de légumes)

+ galette végétale

+ légumes verts (haricots, brocolis, … cuits à la vapeur)

+ fromage de chèvre ou de brebis avec 1 tranche de pain au levain

+ yaourt au soja aromatisé

 

21 H.: infusion à la mélisse ou verveine

 

 

L'huile de noix apporte les 4/5 d'oméga 6 ( 20% acide oléique + 60% acide linoléique)

et 1/5 d'oméga 3 ( 14% acide alpha-linoléique).

L'alpha-linoléique (oméga 3) permet: une parfaite fluidité membranaire assurant des échanges biochimiques corrects.

 

Si on reprend, cela représente « le petit-déjeuner du Roi »,

« le déjeuner du Prince »

et le « dîner du mendiant ».

 

 

 

 

 

 

 

Pour aider à la perte de poids, vous pouvez associer au plan alimentaire, des cures avec des plantes pendant environ 20 jours.

( à déconseiller aux femmes enceintes ou allaitant, aux personnes âgées, aux jeunes enfants).

 

 

 

  • LE THE DE JAVA ou ORTHOSIPHON :

famille des labiées

petit arbre qui mesure 2 m. de haut

partie utilisée : feuilles

composition chimique : orthosiphonine, huile essentielle, saponide, tanin.

 

Plante utilisée depuis très longtemps comme diurétique, elle augmente le débit urinaire et favorise l’excrétion des déchets et des toxines. On s’en sert aussi pour la cellulite et les cas d’obésité.

 

6 gélules par jour ( 3 le matin et 3 l' après midi)

 

  • Draineur 5 émonctoires

 

En cure de 1 mois

 

Pour les personnes en sur poids

Pour détoxifier l 'organisme

Contre la rétention d 'eau

Pour aider l 'appareil digestif et les fonctions rénales

 

 

  • Puis prendre Ultra Lipo Action de Nature's Plus

4 actions minceur 

modère l 'appétit 

Diminue les graisses 

effet ventre plat

drainage

3 comprimés par jour à prendre 15 minutes avant les repas

 

  • A completer avec 3 thés minceur de Nutrigée

Brûleur Draineur Anti-rétention d'eau. Triple action minceur.

 

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Sylvain Bodiot N.D

 

 

 

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